Geen nieuws. Nederlanders klagen graag en veel. En dan met name over het weer. Dit is natuurlijk niet geheel onterecht want 95% van de dagen is het grijs, nat en koud. Ik weet zeker, als er zoiets zou bestaan als gevoelsneerslag dan zou die constant in de zone stortbui staan want ook al is het stralend weer, dan jammert men nog dat het zo benauwd is. Sinds ik hier in New York woon en niet meer elke dag zeiknat regen op mijn fietsje, merk ik dat het woon-werkverkeer een stuk aangenamer is en het klagen tot een dieptepunt is afgezakt. Nu kan het komen omdat ik mezelf 5 meter verplaats van mijn bed naar de douche naar mijn bureau, een gebied waar the weatherman geen invloed op heeft, maar het is niet alleen dat. Het herfstweer in New York is nou eenmaal fantastisch. Zelfs voor iemand zoals ik die nog liever in haar eentje ‘s nachts gaat wandelen in the Bronx dan dat ze het koud krijgt.
Op een dag zoals vandaag is fris koud en het kwik tikt de 10 graden aan. Het is strak blauw met een lekkere verwarmende zon en een klein windje waardoor je na een tijdje buiten zijn vanzelf zin krijgt in glühwein en apfelstrudel. Normaal gesproken zou ik een hekel moeten hebben aan de winter die om de hoek staat te gluren maar in New York heb ik er zelfs zin in. Op voorwaarde dat ik vaak pompoen broodpuding mag eten dan. En dat de zomer ook gewoon weer te vroeg begint in april volgend jaar.
Pompoen broodpudding
Dit is een aanpassing van het recept van Smitten Kitchen met extra kruiden en aangepaste hoeveelheden. Dit vond ik een aantal weken geleden al maar het was nog wachten op de eerste kou. Houd je van de categorie rode wijn, port, amandelspijs en pepernoten? Dan hoort dit zeker in je winter repertoire.
Ingrediënten:
- 1 blik of pot gepureerde pompoen zonder toevoegingen (ca. 425 gram)
- 500 ml volle melk
- 1 wit stokbrood van een dag oud, in blokjes gesneden
- 75 gr gesmolten boter
- 50 gr rozijnen
- 110 gr bruine basterdsuiker
- 100 gr witte suiker
- 3 eieren
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel kruidnagel
- ½ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel allspice of piment
- ½ theelepel gemalen gember
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels vanille extract
Over voorverwarmen op 175 graden (350 F). Kluts de melk, eieren, suiker, alle kruiden en pompoenpuree in een kom zodat alles goed gemengd is. Voeg ook de rozijnen toe. Doe de blokjes stokbrood in een ovenschaal en giet er de gesmolten over heen zodat de blokjes een laagje boter om zich heen hebben. Giet vervolgens het mengsel over de beboterde blokjes in de ovenschaal. Zorg dat het mengsel goed verdeeld is en dat alle blokjes zich vol hebben gezogen voordat je het de over in schuift. Na ongeveer 40 tot 45 minuten is de broodpudding klaar, tot de pudding stevig is. Lekker met slagroom en vanille-ijs. En koffie met een klappie er naast.
heerlijk recept! een welkome afwisseling voor de vlaamse ‘broodpudding’ van bij ons, en de engelse ‘bread and butter pudding’ die echt lekker zijn, maar pompoen maakt het warmer (de kleur èn de smaak) en ‘winterser’. Je recept staat intussen in mijn receptenboek. Thanks!